Vegetarische novoandine Küche

Die novoandine-Küche ist ein kulinarischer Stil, der in Peru aufgrund des Interesses einheimischer Feinschmecker an der Wiederbelebung von Essensgewohnheiten aus der vorspanischen Vergangenheit entstanden ist und zur Wiederbelebung und Aufwertung vieler einheimischer Zutaten beigetragen hat. In den 1980er Jahren entstand dieser kulinarische Sttrömung und wird in diesem Kurs mit den gastronomischen Trends und Techniken der heutigen Zeit verbunden. Sie bereiten als Vorspeise eine vegane Mango-Ceviche, als Hauptgericht Schwarze Bohnen mit sautierte Pilzen (vegan) und als Dessert einen köstlichen Quinoa Milch-Pudding zu. ❕ Die Lebensmittelumlage für die verwendeten Zutaten (14,00 €) ist im Kursentgelt enthalten und wird bei einer kurzfristigen Stornierung (ab dem 5. Tag vor Kursbeginn) nicht erstattet. Weitere Informationen: Porträt des Kursleiters Victor MendivilSchlagwörter: International