Vegane Weihnachtsbäckerei – Plätzchen, Stollen & süße Geschenke

Die Adventszeit ist ohne Plätzchen und süßes Gebäck kaum vorstellbar. In diesem Kurs entdecken Sie klassische Weihnachtsbäckerei in einer rein pflanzlichen Variante. Gemeinsam backen wir eine Auswahl traditioneller Festtagsleckereien und lernen, wie sich vertraute Rezepte auch ohne tierische Produkte aromatisch und gelingsicher umsetzen lassen. Von zarten Vanillekipferln über würzige Spekulatius bis zu saftigem Stollen bereiten wir verschiedene Weihnachtsklassiker zu. Neben praktischen Backtechniken erhalten Sie Tipps zu pflanzlichen Alternativen, Gewürzen und zur Vorbereitung von selbstgemachten Weihnachtsgeschenken aus der Küche. Lerninhalte: Sie bereiten eine Auswahl klassischer Weihnachtsgebäcke in veganer Variante zu und lernen grundlegende Techniken der traditionellen Festtagsbäckerei kennen. Spekulatiuskekse Würzige Mürbeteigkekse mit typischer Weihnachtsgewürzmischung. Spitzbuben mit Himbeermarmelade Gefüllte Doppelkekse aus zartem Mürbeteig. Vanillekipferl Feine halbmondförmige Plätzchen mit Vanillezucker. Zimtsterne Saftige Mandelplätzchen mit aromatischer Zimtnote. Nussecken Knusprige Gebäckstücke mit Nussbelag und Schokolade. Gebrannte Mandeln Ein klassischer Weihnachtsmarkt-Snack aus karamellisierten Mandeln. Marzipankartoffeln Süße Konfektkugeln aus Marzipan und Kakao. Kokosmakronen Saftige Kokosplätzchen mit knuspriger Oberfläche. Christstollen Ein traditionelles weihnachtliches Hefeteiggebäck mit Trockenfrüchten. Apfelgewürzbrot Ein saftiges Gewürzbrot mit fruchtiger Apfelnote. Zitronentaler Zarte Plätzchen mit frischem Zitronenaroma. Haselnusstropfen Knusprige Nusskekse mit intensivem Haselnussgeschmack. Kokosstangen Feines Kokosgebäck mit zarter Süße. Methoden - Fachliche Einführung zu klassischen Weihnachtsgebäcken und pflanzlichen Backalternativen - Vermittlung grundlegender Techniken für Mürbeteig-, Hefe- und Nussgebäck - Schrittweise angeleitete praktische Übungen in der Küche - Arbeit in kleinen Gruppen mit klar verteilten Arbeitsschritten - Gemeinsame Verkostung der gebackenen Spezialitäten und Austausch über Variationsmöglichkeiten und Geschenkideen Lernziele - Die Teilnehmenden lernen klassische Rezepte der Weihnachtsbäckerei in veganer Variante kennen. - Die Teilnehmenden erwerben grundlegende Backtechniken für Mürbeteig, Nussgebäck und Hefeteig. - Die Teilnehmenden erweitern ihre Kenntnisse über pflanzliche Alternativen beim Backen. - Die Teilnehmenden entwickeln Ideen, wie sich selbstgemachte Backwaren als nachhaltige Weihnachtsgeschenke verwenden lassen. Der Kurs ist für Einsteiger:innen und Fortgeschrittene geeignet.