Vegan, Glutenfrei & Selbstgebacken

Wir backen gemeinsam aromatisches Dinkel-Körner-Brot, mediterranes Oliven-Brot und die schnellen australischen Damper-Fladen. Ein besonderes Highlight sind die selbstgemachten Leinsamen-Cracker (Knäckebrot), die wir im Ofen kross trocknen. Während der Duft von frischem Brot durch die Küche zieht, rühren wir die passenden Begleiter an. Von herzhaftem „Mett Alessandria“ aus Reiswaffeln über cremigen Linsen-Aufstrich bis hin zur feinen Auberginen-Mousse und süßen Schoko-Avocado-Cremes – Sie lernen, wie Sie aus einfachen Zutaten eine komplette Tafel zaubern. Alexandra Adam teilt ihre besten Profi-Tipps zum Emulgieren von veganer Mayonnaise und zeigt, wie man glutenfreie Mehle (wie Buchweizenoder Braunhirsemehl) ideal verarbeitet. Ein Kurs für alle, die das Handwerk des Backens lieben und Lust auf frische, kreative Aufstriche haben!