Vegan Food Fest - vegane Rezepte für einen gelungenen Brunch

Wenn Sie Ihr Repertoire an Brunch-Rezepten erweitern und neue Techniken in der Küche kennenlernen möchten, dann ist dieser Kurs genau das Richtige für Sie. Gemeinsam bereiten wir eine abwechslungsreiche Auswahl an süßen und herzhaften Gerichten zu: von Brioche mit Erdnuss-Sahnecreme über herzhafte Scones und fluffige Pancakes bis hin zu Semmelknödeln mit Bratensoße. Der Schwerpunkt des Kurses liegt auf dem Lernen und Verstehen dessen, welche pflanzlichen Zutaten sich für bestimmte Anwendungen eignen, wie vegane Rezepte zuverlässig gelingen und welche Techniken hinter lockerem Gebäck, cremigen Füllungen und herzhaften Klassikern stecken. Dabei geht es nicht nur um Rezepte, sondern auch darum, die Prinzipien des veganen Backens und Kochens zu verstehen, damit Sie das Gelernte selbstständig auf viele weitere Gerichte übertragen können. Darüber hinaus werfen wir einen Blick auf die Vielfalt der pflanzlichen Küche und entdecken, wie traditionelle Brunch-Gerichte kreativ, nachhaltig und genussvoll neu interpretiert werden können. Am Ende des Kurses nehmen Sie nicht nur fertige Rezepte mit nach Hause, sondern vor allem das Wissen, diese sicher zuzubereiten, anzupassen und in deinen eigenen Küchenalltag zu integrieren. Bilder dazu finden Sie hier. Ein Hinweis und eine Bitte: Die Kursteilnehmenden kochen in Kleingruppen á 3 Personen, indem jede Kleingruppe ein Gericht vom ganzen Menü zubereitet. Die Zubereitung aller Speisen wird immer der ganzen Gruppe erklärt. Bitte beachten Sie: das gemeinsame Aufräumen und Säubern der Küche ist Teil jedes Kurses. Ziele des Kochkurses u.a.: a) das Wissen über gesunde Ernährung erweitern, b) persönliche Fertigkeiten der Nahrungszubereitung optimieren, c) gesunde Alternativen zu bestehenden Geschmacksvorlieben kennen lernen. Die Kursleitung kann Fragen auch auf Englisch beantworten. Die Kochzutaten sind im Entgelt enthalten. Anmeldeschluss: 1 Tag vor dem Kurstermin.