Umami - Einfache Rezepte mit dem gewissen Extra

Umami – der fünfte Geschmack, neben süß, sauer, salzig und bitter – sorgt für das besondere Geschmackserlebnis beim Essen. Der Begriff umschreibt das Gefühl, dass man beim Genuss von Speisen hat, die das gewisse Etwas haben. Mit welchen Lebensmitteln man diesen Effekt ohne viel Aufwand erzielen kann, erfahren die Teilnehmenden in diesem Kurs von der Ernährungsberaterin und Kochbuch-Autorin Henriette Wulff. Dazu gibt es viele Informationen zu den gesundheitlichen Aspekten der verwendeten Lebensmittel und nützliche Tipps rund um die Zubereitung. Es gibt zweierlei Bruschetta mit Miso-Sesam-Creme & Garnelen sowie mit Tomaten-Zitronen-Creme & Walnüssen, Umami-Butter, japanische Onigiri mit Lachs, Kimchi-Croissants mit Bergkäse & Sesam, Pasta mit Wirsing, Parmesan-Sauce, Schinken & Haselnüssen, Quesadillas mit Roquefort & Birnen-Salsa und zum süßen Abschluss Matcha-Coookies mit weißer Schokolade. Die Lebensmittelpauschale in Höhe von 15 € ist in der Kursgebühr enthalten. Bei einem Rücktritt ab 1 Woche vor Kursbeginn kann dieses Entgelt für die Kochzutaten nicht erstattet werden.