Planetare Ernährung

Planetary Health Diet (PHD, deutsch etwa „planetare Gesundheitsernährung“) ist ein wissenschaftlich fundierter Speiseplan, der gleichermaßen die Gesundheit des Menschen wie die des Planeten schützt. Entwickelt wurde er von einem internationalen Team von Wissenschaftlern, der EAT-Lancet Commission. Sie suchten eine Antwort auf die Frage, wie sich im Jahr 2050 10 Milliarden Menschen auf diesem Planeten gesund und nachhaltig ernähren können. Ihre Empfehlungen wurden erstmals 2019 veröffentlicht. Kursinhalt: Erhalt von Hintergrundwissen im Zusammenhang von Ernährung und Klima, Grundlagen gesundheitsfördernder Ernährung, Strategien gegen Lebensmittelverschwendung, Lagerung und Verarbeitung von Lebensmitteln, CO2 - Einsparung beim Kochen uvm. In Gesprächsrunden werden sie an ihren individuellem Wissen abgeholt und mit neuem, vertieften Informationen, positiver Energie und gestärkter Selbstwirksamkeit ausgestattet. Der Kurs lebt von gemeinsamem Austausch und Vernetzung und schließt mit einem Imbiss aus geretteten Lebensmitteln.