Mexikanisches streetfood: "antojitos" vegan to go

Die mexikanische Küche begeistert durch ihre Vielfalt an Aromen, Gewürzen und Saucen und ist weltweit besonders für ihre lebendige Street-Food-Kultur bekannt. In diesem Kurs lernen Sie typische mexikanische „Antojitos“ – kleine, herzhafte Snacks – in einer kreativen veganen Variante kennen. Gemeinsam bereiten wir eine Auswahl beliebter Straßenküchenklassiker zu und erfahren dabei mehr über Zutaten, Gewürze und Zubereitungstechniken der mexikanischen Küche. Am Ende entsteht ein bunter Tisch voller Snacks, die sich auch ideal zum Mitnehmen oder für gesellige Runden eignen. ¡Viva México! Lerninhalte: Sie bereiten aus frischen pflanzlichen Zutaten verschiedene klassische mexikanische Street-Food-Gerichte zu und lernen typische Gewürze, Saucen und Zubereitungsarten kennen. Sopes – dicke Tortillafladen aus Maismehl mit herzhaftem pflanzlichem Belag. Esquites – würzig marinierter Mais mit selbstgemachter veganer Mayo und aromatischen Gewürzen. Tacos Doraditos – knusprig frittierte Tacos mit würziger Füllung. Camotes – aromatisch gewürzte Süßkartoffeln als typische Street-Food-Beilage. Fajitas mit Austernpilzen und Gemüse – marinierte Pilze und buntes Gemüse als pflanzliche Variante des beliebten Klassikers. Totopos-Salat – ein mexikanisch inspirierter Nachosalat mit frischen Zutaten und knusprigen Tortillachips. Hausgemachte Salsas – verschiedene würzige und frische Saucen als unverzichtbare Begleiter der mexikanischen Küche. Churros mit Chocolate Caliente – ein süßer Abschluss mit frisch frittiertem Gebäck und heißer Schokolade. Methoden - Fachliche Einführung zu typischen Zutaten der mexikanischen Küche, Gewürzen, pflanzlichen Alternativen und Zubereitungstechniken - Schrittweise angeleitete praktische Übungen in der Küche Arbeit in kleinen Gruppen mit klar verteilten Arbeitsschritten - Gemeinsame Verkostung der zubereiteten Speisen sowie Austausch über Geschmack, Street-Food-Kultur und kulinarische Traditionen Mexikos Lernziele - Die Teilnehmenden lernen, wie sich typische Gerichte der mexikanischen Street-Food-Küche mit frischen pflanzlichen Zutaten zubereiten lassen. - Die Teilnehmenden lernen zentrale Zutaten, Gewürze und kulinarische Traditionen Mexikos kennen - Die Teilnehmenden können verschiedene Zubereitungstechniken wie Frittieren, Rösten, Marinieren und das Herstellen von Salsas anwenden. - Die Teilnehmenden erweitern ihre Kochpraxis um neue Ideen für unkomplizierte, aromatische Snacks und reflektieren Möglichkeiten einer abwechslungsreichen pflanzenbasierten Küche im Alltag. Der Kurs ist für Einsteiger:innen und Fortgeschrittene geeignet.