Mexikanische Küche: Sopa Azteca & Carlota de Limón - traditionell und aromatisch

Lernen Sie zwei Klassiker der mexikanischen Küche kennen: die aromatische Sopa Azteca als Vorspeise und die erfrischende Carlota de Limón als Dessert – ein harmonisches Menü voller Geschmack und Tradition. Lerninhalte: - Einführung in die mexikanische Esskultur und typische Menüs - Zubereitung der Sopa Azteca (traditionelle Tortillasuppe) - Herstellung der Brühe - Arbeiten mit getrockneten Chilis - Knusprige Tortillastreifen als Einlage - Zubereitung der Carlota de Limón (mexikanisches Limetten-Dessert) - Kombination von Aromen: würzig, frisch und süß Anrichten und Präsentation eines zweigängigen Menüs Methoden - Kurze fachliche Inputs zu Zutaten und den angewandten Kochtechniken - Schrittweise angeleitete praktische Übungen in der Küche - Arbeit in kleinen Gruppen mit verteilten Arbeitsschritten - Gemeinsame Verkostung und Besprechung der hergestellten Speisen Lernziele Die Teilnehmenden: - erwerben grundlegende Kenntnisse der mexikanischen Küche - können eine traditionelle mexikanische Suppe und ein klassisches mexikanisches Dessert selber zubereiten - verstehen den Einsatz typischer Zutaten wie Chilis und Limetten entwickeln ein Gespür für ausgewogene Aromen - sind in der Lage, die Gerichte zu Hause nachzukochen - reflektieren Möglichkeiten, neue Zutaten und Aromen in ihre eigene Kochpraxis zu integrieren Der Kurs ist für Einsteiger:innen und Fortgeschrittene geeignet.