Kulinarisches Erbe: Eisbein mit Sauerkraut

In der Reihe "Kulinarisches Erbe" kommen Klassiker der heimischen Küche auf den Herd, die im Laufe der letzten Jahrzehnte an Bedeutung verloren haben - wir geben Ihnen für heute Abend wieder eine Bühne. Den Auftakt macht eine der bekanntesten Berliner Spezialitäten: Eisbein mit Sauerkraut. Gemeinsam entdecken wir, wie traditionelle Gerichte heute frisch, unkompliziert und geschmackvoll interpretiert werden können. Wir setzen einen aromatischen Sud an, in dem das Eisbein schonend gegart wird, und widmen uns parallel der Zubereitung eines fein abgestimmten, würzigen Sauerkrauts sowie eines cremigen Erbsenpürees. Abgerundet wird das Gericht mit dunklem Brot. Der Kurs verbindet Handwerk, Genuss und ein Stück kulinarische Geschichte – zeitgemäß umgesetzt und mit Raum für Austausch und gemeinsame Kocherlebnisse. ❕ Die Lebensmittelumlage für die verwendeten Zutaten (10,00 Euro) sind im Kursentgelt enthalten. Bei einer kurzfristigen Stornierung (ab dem 5. Tag vor Kursbeginn) wird die Lebensmittelumlage nicht erstattet. Weitere Informationen: Porträt des Kursleiters Kay Ivers Schlagwörter: Themenküche