Jede Kultur is(s)t anders - eine kulinarische vegane Asien-Rundreise

In Asien gibt es eine jahrhundertealte kulinarische Tradition, wobei pflanzliche Zutaten in der Esskultur die Hauptrolle spielen. Das hat kulturelle, religiöse und ökonomische Hintergründe. Auch im Westen wird - vor allem aus Nachhaltigkeitsgründen - zunehmend auf tierische Produkte verzichtet. Ciska Jansen, selber Niederländerin mit indonesischen Wurzeln, ist neugierig auf den Reichtum der veganen Kultur in Asien. Deshalb hier die Chance drei asiatische Kochkulturen und ihre Hintergründe kennenzulernen. An diesem Abend kochen wir ein veganes asiatisches 3-Gänge Menü. Wir bereiten alle Gerichte so frisch wie möglich zu. Dabei wird auf fairtrade, regionale und Bio-Produkte geachtet. Das vegane asiatische 3-Gänge Menü: Vorspeise: - Laksa Lemak: malaysische cremige Kokos-Nudelsuppe Indische Hauptspeisen: - Vindaloo: pikanter Curry mit Jackfrucht & Kartoffeln - Kobbari pachadi: Kokoschutney - Rotkohlkrautsalat - Selbstgemachtes Fladenbrot Dessert: Indonesische Pisang Goreng: frittierte Kochbanane Ciska Jansen ist Niederländerin mit indonesischen Wurzeln. Sie bietet nicht nur indonesische Kochkurse, Caterings und Dinners an. Als Kochaktivistin bekommt Ihre Leidenschaft erst Flügel, wenn sie in unserer turbulenten Welt Kochen und Essen mit Herz, Mitgefühl und Solidarität kombinieren kann.