In Teig gebettet

Wer an die libanesische Küche denkt, dem fallen zuerst Falafel, Schawarma oder Hoummous ein. An fast jeder Berliner Straßenecke wimmelt es von den jeweiligen Imbissläden. Teigtaschen sind in der arabischen Welt bis hin zur Türkei heiß begehrt und werden als Leckerbissen verehrt, weil sie einen ganz besonderen Inhalt haben, etwa feinen Spinat oder gut gewürzten Mangold oder aber pikanten Schafskäse oder, oder, oder. Teig ist aber auch die erste Grundlage für eine köstliche libanesische Pizza mit Hackfleisch,Pinienkernen, Tomaten und Joghurt. Deshalb sollten sich Teig-Fans diesen Back- und Kochabend rund um arabische Teiggerichte nicht entgehen lassen. Thassein Hage-Ali hat Mathematik und Informatik in Beirut und Dresden studiert. Ihre Leidenschaft zum Kochen von Gerichten ihrer Heimat hat sie schnell auch zum Beruf gemacht und bereits ein Kochbuch herausgebracht.