Hummer zum Fest

Bereiten Sie ein festliches Menü mit Hummer zu und lernen Sie den richtigen Umgang mit dieser besonderen Zutat. Zielgruppe: Erwachsene jeden Alters – geeignet für Teilnehmende mit Kochgrundkenntnissen, die ihre Kochpraxis erweitern und anspruchsvollere Gerichte zubereiten möchten. Kursinhalt: Einführung in die Verarbeitung und Zubereitung von Hummer Zubereitung eines Hummerragouts und einer Hummersuppe Herstellung von Geflügelbrühe als Grundlage Zubereitung von Beilagen wie Kartoffelnestern Ziele: Die Teilnehmenden lernen den fachgerechten Umgang mit Hummer. Die Teilnehmenden erweitern ihre Kenntnisse in der gehobenen Küche. Die Teilnehmenden entwickeln Fähigkeiten zur Zubereitung festlicher Gerichte. Methoden: Die Kursteilnehmenden bereiten alle Lebensmittel gemeinsam in der gesamten Gruppe zu. Die Zubereitung aller Gerichte wird dabei immer der ganzen Gruppe erklärt. Praktische Demonstration von Kochtechniken Austausch und Fragen während des Kochens Gemeinsames Aufräumen und Reinigen der Küche als Bestandteil des Kurses Kay Ivers - gelernter Koch, sehr erfahren in der gehobenen Hotelgastronomie und heute Ausbilder für Köche und Köchinnen - vermittelt Ihnen zudem Wissenswertes über Lebensmittel, notwendige Kochutensilien und richtige Schneidetechniken. Der Kursleiter kann Fragen auch auf Englisch beantworten.