Die vegetarische Küche der Anden

Frisch, nahrhaft und voller Geschmack – die vegetarische Küche der Anden hat noch viel mehr zu bieten! In diesem Kurs entdecken Sie weitere traditionelle Gerichte aus den peruanischen Hochlagen, die mit ihrer Vielfalt an Kräutern, Hülsenfrüchten und fast vergessenen Aromen begeistern. Wir starten mit der Zubereitung eines Ceviche aus Tarwi – vegan und auf Basis von Lupinen, Limette, Chili, Zwiebel, Koriander und Tomaten. Der Hauptgang,Cauche de queso, ist ein herzhafter Kartoffel-Chili-Tomate Gratin – ein wärmendes Soulfood der Anden. Zum süßen Finale genießen Sie Champus – ein traditioneller, warm-süßer Punsch aus Mais, Früchten und aromatischen Gewürzen. Ideal für alle, die bereits Begeisterung für südamerikanische Küche mitbringen oder neugierig auf neue vegetarische Geschmackserlebnisse sind. ❕ Die Lebensmittelumlage für die verwendeten Zutaten (14,00 Euro) ist im Kursentgelt enthalten und wird bei einer kurzfristigen Stornierung (ab dem 5. Tag vor Kursbeginn) nicht erstattet. Weitere Informationen: Porträt des Kursleiters Victor MendivilSchlagwörter: Pflanzenküche Schlagwörter: International