Die Soße - Königin eines jeden Gerichts

Lernen Sie die Grundlagen klassischer Soßen kennen und entdecken Sie, wie Geschmack und Tiefe durch den richtigen Ansatz entstehen. Zielgruppe: Erwachsene jeden Alters – geeignet für Anfängerinnen und Anfänger sowie für Teilnehmende mit Kochgrundkenntnissen, die klassische Kochtechniken vertiefen möchten. Kursinhalt: Einführung in klassische Soßenansätze und deren Zubereitung Herstellung von Soßen zu Wild-, Schweine- und Geflügelgerichten Zubereitung passender Fleischbeilagen Grundlagen für Geschmack, Konsistenz und Farbe von Soßen Ziele: Die Teilnehmenden lernen die Basis klassischer Soßen kennen. Die Teilnehmenden entwickeln ein Verständnis für Geschmack und Zubereitungstechniken. Die Teilnehmenden erweitern ihre Fähigkeiten in der klassischen Küche. Methoden: Die Kursteilnehmenden bereiten alle Lebensmittel gemeinsam in der gesamten Gruppe zu. Die Zubereitung aller Gerichte wird dabei immer der ganzen Gruppe erklärt. Praktische Demonstration von Kochtechniken Austausch und Fragen während des Kochens Gemeinsames Aufräumen und Reinigen der Küche als Bestandteil des Kurses Kay Ivers - gelernter Koch, sehr erfahren in der gehobenen Hotelgastronomie und heute Ausbilder für Köche und Köchinnen - vermittelt Ihnen zudem Wissenswertes über Lebensmittel, notwendige Kochutensilien und richtige Schneidetechniken. Der Kursleiter kann Fragen auch auf Englisch beantworten.