Ayurvedische Küche - köstlich und gesund

Nach einer Einführung in die Grundlagen des Ayurveda und die Welt der Gewürze werden wir an beiden Terminen leckere und bekömmliche ayurvedische Menüs kochen, die Körper und Seele gut tun, wie z. B. ein duftendes Gemüsereis-Biryani, leckere Quinoa-Mungosprossen-Bratlinge mit fruchtig-scharfem Aprikosen-Apfel-Chutney, raffiniertes Gemüse-Curry-Risotto, ein stärkendes Rote-Bete-Kichererbsen-Curry, knusprige Kartoffelküchlein mit Paneerfüllung, eine fruchtig-pikante Möhren-Mango-Suppe mit Linsenfladen und Grünkohlchips, ein ausgleichendes Linsendal und ein Kokos-Panna-Cotta mit Granatapfel. Außerdem werden wir zwei verschiedene leckere Frühstücksbreivariationen mit Gewürzen, Nüssen und Früchten zubereiten. Ghee und verschiedene ayurvedische Gewürzmischungen werden wir selbst herstellen. Zusätzlich erhalten Sie jede Menge nützliche und praktische Tipps, wie Sie die ayurvedische Ernährungs- und Lebensweise im Alltag umsetzen können. Heißes Ingwerwasser und verschiedene ayurvedische Tees werden gestellt. Hinweis zur Kursdurchführung: Die Kursteilnehmenden kochen in Kleingruppen zu je 2-3 Personen. Jede Kleingruppe bereitet ein Gericht aus dem gesamten Menü zu. Die Zubereitung aller Gerichte wird immer der ganzen Gruppe erklärt. Bitte beachten Sie: Das gemeinsame Aufräumen und Reinigen der Küche ist Teil jedes Kurses Der Kursleiter kann Fragen auch auf Englisch beantworten.