4 - Gänge Menue rund um die Möhre

Nach dem Kurs können Sie … 1. die Möhre vielseitig und kreativ in einem Menü einsetzen. 2. Schale und Möhrengrün sinnvoll in die Zubereitung einbeziehen und so Lebensmittelabfälle reduzieren. 3. einschätzen, welche Aromen die Möhre in Kombination mit Kräutern, Gewürzen, Früchten oder Nüssen entfalten kann. Die Möhre ist vielseitig, preiswert und saisonal – und weit mehr als nur eine Zutat für Suppe oder Rohkost. In diesem Kurs entdecken Sie, welche Aromen und Zubereitungsarten in ihr stecken: Wir kochen, backen, pürieren und legen ein und verwenden dabei möglichst viel vom Gemüse – einschließlich Schale und Möhrengrün. Gemeinsam bereiten wir ein abwechslungsreiches 4- Gang-Menü zu und zeigen, wie kreativ Möhrenküche sein kann. Es wird vegetarisch gekocht, viele Bestandteile sind vegan. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrhandtücher, Getränke, scharfe Messer und verschließbare Behälter. Die Lebensmittelpauschale in Höhe von 15 € ist in der Kursgebühr enthalten. Die Kursleiterin Cordula Kuck kocht mit Herz und Seele. Sie hat große Freude daran, ihre Begeisterung und Kenntnisse rund um die kreative vegan/vegetarische Küche weiterzugeben. Ihr Kochstil ist geprägt durch die mexikanische sowie italienische Küche und inspiriert durch traditionelle Gerichte der Alpen.