Typisches aus der nordperuanischen Küche

In diesem Kurs holen wir die Vielfalt und den Reichtum des nordperuanischen Meeres auf unseren Tisch. Sie lernen, wie Causa en lapa zubereitet, eine kalte Kartoffelmasse in scharfer Marinade aus gekochtem Fisch - ein traditionelles Gericht aus dem peruanischen Norden. Als Hauptgericht kochen wir Picante de mariscos - ein Meeresfrüchtegericht, das für seine pikante, cremige Sauce und die Verwendung einer Vielzahl frischer Meeresfrüchte bekannt ist (Meeresfrüchte-Frikassee mit Reis). Als Dessert gibt es das spektakuläre „Suspiro de algarrobina”, eine neue Version des „Suspiro limeño”, mit einem Hauch des stärkenden Sirups aus Nordperu. ❕ Die Lebensmittelumlage für die verwendeten Zutaten (14,50 Euro) ist im Kursentgelt enthalten und wird bei einer kurzfristigen Stornierung (ab dem 5. Tag vor Kursbeginn) nicht erstattet. Weitere Informationen: Porträt des Kursleiters Victor Mendivil Schlagwörter: International