Saluti! Frische Gnocchi & Pasta mit Wild & Trüffeln

So etwas Edles gibt es nicht alle Tage: Frische Pasta & Gnocchi mit Wild & Trüffeln. Zwar ist es nicht schwer, Nudeln und Gnocchi selbst zu machen - das zeigt Ihnen unser Dozent Michael Adrians Schritt für Schritt - aber auf die richtigen Zutaten kommt es an. Echter Parmesan, original italienischer Ricotta, Olivenöl extra vergine, aromatisches Basilikum, süße Tomaten, frische Kräuter, Pinienkerne, edles Wild und seltene Trüffel. Alles ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Dazu genießen wir ein Glas Prosecco. Heute probieren wir zuerst Ravioli, gefüllt mit Birne, Ricotta und Parmesan, serviert in einer cremigen Gorgonzolasoße, veredelt mit Trüffeln und ein paar Tropfen Balsamico. Danach Gnocchi alla Carbonara (gefüllte Gnocchi mit einer Carbonara aus Ei, Peccorino oder Parmesan), verfeinert mit einer Trüffelbutter und Parmesanhobeln. Zum Schluss genießen wir eine cremige Trüffelpasta mit Rehmedaillonstreifen. Die Teilnehmenden erlernen die eigenständige Teigführung für gefüllte Pasta und Kartoffelgnocchi sowie das fachgerechte Zubereiten und Kombinieren von Wildkomponenten und Trüffelvariationen. Durch Demonstration und die direkte Umsetzung ist alles im Handumdrehen erlernt. Ihr Kursleiter Miichael Adrians ist ausgebildeter Koch mit praktischer Berufserfahrung in der traditionellen Küche und Inhaber des Ausbilderscheins. Die Lebensmittelkosten für diesen Kurs betragen 19 Euro. Sie sind bereits im Kursentgelt enthalten. Sie werden bei einer kurzfristigen Stornierung ab dem dritten Tag vor Kursbeginn nicht erstattet.