Raffinierte Schokoladendesserts zu Weihnachten

In der dunklen Jahreszeit brauchen wir etwas, das die Stimmung aufhellt: Schokolade Durch ihre vielfältigen Inhaltsstoffe (zum Beispiel Tryptophan und Magnesium) bewirkt sie tatsächlich einen kleinen Glücks-Kick. Und zu Weihnachten können Sie Ihre Familie und Ihre Gäste nicht nur mit Schokoladen-Weihnachtsmännern beglücken, sondern mit raffinierten Schokoladendesserts überraschen - einige davon lernen wir heute Abend kennen. Zuerst genießen wir eine saftige Amerikanische Schokoladentorte, dann eine Schokoladen-Variante der bekannten Crème Brûlée, und zum Schluss eine spezielle Mousse au Chocolat aus französischer Varlhonaschokolade, mit Karamellsoße und Früchten. Der Kurs vermittelt die systematische Verarbeitung von Premium-Schokolade (Kuvertüre) und die Grundlagen der feinen Dessertkunst. Ein wesentlicher Schwerpunkt liegt auf der physikalischen Temperaturführung beim Schmelzen von Schokolade, dem Emulgieren von Cremes sowie der handwerklichen Herstellung von Teigen, festlichen Saucen und klassischen Schaumspeisen. Durch Demonstration und die direkte Umsetzung ist alles im Handumdrehen erlernt. Ihr Kursleiter Miichael Adrians ist ausgebildeter Koch mit praktischer Berufserfahrung in der traditionellen Küche und Inhaber des Ausbilderscheins. Die Lebensmittelkosten für diesen Kurs betragen 13 Euro. Sie sind bereits im Kursentgelt enthalten. Sie werden bei einer kurzfristigen Stornierung ab dem dritten Tag vor Kursbeginn nicht erstattet.