Proteinreiche vegetarische Wintergerichte

Lernziele: - pflanzliche Proteinquellen kennenlernen - Proteinquellen kombinieren können für eine hochwertige Ernährung - Zubereitungsarten kennenlernen Gemeinsam kochen wir ein wärmendes Menü aus Wintergemüse, dass gleichzeitig reich an pflanzlichen Proteinen ist. Als Antipasto bereiten wir Orangen-Topinambur Salat auf Chicorée Schiffchen zu, gefolgt von einer Schwarzwurzelsuppe mit gerösteten Haselnüssen. Als Hauptspeise kochen wir Kürbisrisotto sowie Radicchio Röllchen mit Ricotta-Hirse Füllung, begleitet von einem Grünkohl-Cranberry-Quinoa Salat. Und zum Nachtisch schlemmen wir schokoladige Bohnen Brownies mit Goji-Beeren Frosting. Sie werden vorweg lernen, welche Pflanzen in welcher Kombination die besten (und leckersten) Proteinlieferanten für Ihren Körper darstellen. Bitte bringen Sie eine Schürze und Geschirrhandtücher sowie Verpackungsmaterialien/Dosen zum Mitnehmen von Speisen zum Kochkurs mit In der Kursgebühr sind 15,-€ Lebensmittelkosten enthalten.