Fisch Basiskurs

Erlernen Sie die Grundlagen der Fischküche und bereiten Sie vielseitige und aromatische Fischgerichte zu. Zielgruppe: Erwachsene jeden Alters – geeignet für Anfängerinnen und Anfänger sowie für Teilnehmende mit Kochgrundkenntnissen, die den Umgang mit Fisch vertiefen möchten. Kursinhalt: Zubereitung einer Fischsuppe mit Gemüse und Kräutern Herstellung einer Fischroulade mit verschiedenen Zutaten Zubereitung von Beilagen wie Reis oder Kartoffel-Sellerie-Püree Zubereitung verschiedener Soßen (Kräuter-, Senf- und Spinatsoße) Ziele: Die Teilnehmenden lernen grundlegende Techniken der Fischzubereitung. Die Teilnehmenden erweitern ihre Kenntnisse über passende Beilagen und Soßen. Die Teilnehmenden entwickeln Sicherheit im Umgang mit Fisch. Methoden: Die Kursteilnehmenden bereiten alle Lebensmittel gemeinsam in der gesamten Gruppe zu. Die Zubereitung aller Gerichte wird dabei immer der ganzen Gruppe erklärt. Praktische Anleitung und Demonstration Austausch und Fragen während des Kochens Gemeinsames Aufräumen und Reinigen der Küche als Bestandteil des Kurses Kay Ivers - gelernter Koch, sehr erfahren in der gehobenen Hotelgastronomie und heute Ausbilder für Köche und Köchinnen - vermittelt Ihnen zudem Wissenswertes über Lebensmittel, notwendige Kochutensilien und richtige Schneidetechniken. Der Kursleiter kann Fragen auch auf Englisch beantworten.