Feliz navidad - Spanisches veganes Weihnachtsmenü zum Verzaubern

Die spanische Küche ist besonders zu Weihnachten geprägt von festlichen Gerichten, aromatischen Zutaten und gemeinsamen Mahlzeiten im Kreis von Familie und Freunden. In diesem Kurs entdecken Sie ein spanisches Weihnachtsmenü in einer modernen, rein pflanzlichen Interpretation. Gemeinsam bereiten wir verschiedene typische Festtagsgerichte zu – von kleinen Vorspeisen über ein herzhaftes Hauptgericht bis hin zu einem süßen Dessert. Dabei lernen Sie, wie sich traditionelle Aromen und Zubereitungsweisen der spanischen Küche auch mit pflanzlichen Zutaten authentisch umsetzen lassen. Der Kurs vermittelt praktische Techniken sowie Inspirationen für ein festliches veganes Menü. Lerninhalte: Sie bereiten ein mehrgängiges spanisches Weihnachtsmenü in veganer Variante zu und lernen typische Zutaten und Zubereitungstechniken der mediterranen Küche kennen. Montaditos de crema de atún Kleine spanische Brothäppchen mit einer pflanzlichen „Thunfisch“-Creme. Calabaza al horno con crema de gremolata y granada Ofengerösteter Kürbis mit aromatischer Kräutercreme und fruchtigen Granatapfelkernen. Puerro confitado Sanft geschmorter Lauch mit feinem Aroma. Hojaldre de champiñones y salsa bechamel Blätterteiggebäck mit würziger Pilzfüllung und cremiger Béchamelsauce. Asado de Seitán Ein pflanzlicher Braten auf Basis von Seitan als festlicher Hauptgang. Salsa de asado vegano Eine kräftige Bratensauce als Begleitung zum Seitanbraten. Tarta de chocolate con crema de coco y frambuesas Ein festliches Dessert aus Schokolade mit Kokoscreme und frischen Himbeeren. Methoden - Fachliche Einführung zu Zutaten und typischen Aromen der spanischen Küche - Vermittlung grundlegender Techniken der mediterranen Festtagsküche - Schrittweise angeleitete praktische Übungen in der Küche Arbeit in kleinen Gruppen mit klar verteilten Arbeitsschritten - Gemeinsame Verkostung des Menüs und Austausch über Esskultur und Variationsmöglichkeiten Lernziele - Die Teilnehmenden lernen typische Gerichte und Zutaten der spanischen Küche kennen und bereiten diese in veganer Variante zu. - Die Teilnehmenden erwerben grundlegende Techniken für die Zubereitung eines mehrgängigen Menüs. - Die Teilnehmenden erweitern ihre Kenntnisse über pflanzliche Alternativen in der festlichen Küche. - Die Teilnehmenden entwickeln Ideen für ein veganes Festtagsmenü für besondere Anlässe. Der Kurs ist für Einsteiger:innen und Fortgeschrittene geeignet.