Ente gut - alles gut!

Lernen Sie die vielseitige Zubereitung von Ente kennen und kreieren Sie ein klassisches, aromatisches Menü. Zielgruppe: Erwachsene jeden Alters – geeignet für Teilnehmende mit Kochgrundkenntnissen, die ihre Fähigkeiten in der Fleischzubereitung erweitern möchten. Kursinhalt: Zubereitung von Geflügelbrühe und Soßen auf Basis von Geflügelknochen Verarbeitung von Entenkeulen und ganzer Ente Zubereitung von Rotwein-Portweinsoße und Orangensoße Einblicke in klassische Zubereitungstechniken für Geflügelgerichte Ziele: Die Teilnehmenden lernen verschiedene Zubereitungsarten von Ente kennen. Die Teilnehmenden erweitern ihre Kenntnisse in der Soßenherstellung. Die Teilnehmenden entwickeln praktische Fähigkeiten in der Fleischküche. Methoden: Die Kursteilnehmenden bereiten alle Lebensmittel gemeinsam in der gesamten Gruppe zu. Die Zubereitung aller Gerichte wird dabei immer der ganzen Gruppe erklärt. Praktische Anleitung und Demonstration Austausch und Fragen während des Kochens Gemeinsames Aufräumen und Reinigen der Küche als Bestandteil des Kurses Kay Ivers - gelernter Koch, sehr erfahren in der gehobenen Hotelgastronomie und heute Ausbilder für Köche und Köchinnen - vermittelt Ihnen zudem Wissenswertes über Lebensmittel, notwendige Kochutensilien und richtige Schneidetechniken. Der Kursleiter kann Fragen auch auf Englisch beantworten.