Dolci – weihnachtliche italienische Desserts vom Feinsten

Dolci - schon dieses Wort klingt so köstlich wie die Desserts, die in Italien zum Schluss jeder Mahlzeit gereicht werden. Wundervoll cremig und sahnig sind die kleinen Kostbarkeiten, die uns in den italienischen Himmel versetzen. Heute Abend zaubern wir zuerst eine traumhafte römische Panna Cotta mit einer Karamellhaube. Dann die beliebteste Nachspeise Italiens: „Zuppa Inglese“. Das sind Biskuits, getränkt mit „Alchermes“, einem italienischen Likör, dann geschichtet wie ein Tiramisu, aber nicht mit Mascarpone, sondern mit einer Vanillecreme gefüllt. Molto Buono. Zum Abschluss verwöhnen wir uns noch mit sizilianischen Canneloni, gefüllt mit Ricotta, Pistazien und Haselnüssen. Michael Adrians ist gelernter Koch und Grafiker und hat in Norditalien Kochzeitschriften gestaltet. 2008 hat er von der Bäckerinnung den 1. Preis im Kuchenwettbewerb erhalten. Er ist berechtigt, praktisch an Schulen zu unterrichten und Köche auszubilden (AEVO-Schein).