Die Vegane Käserei - Fermentieren, Reifen & Genießen

Vergessen Sie industriellen Ersatz – willkommen in der Welt der echten, handgemachten Pflanzen-Käsekunst! Unter dem Motto vegan ist genial zeigt die Kursleitung, wie Sie aus Soja, Cashews, Mandeln und Hanf edle Käsealternativen zaubern, die in Sachen Geschmack und Textur begeistern. In diesem Intensivkurs lernen wir die Grundlagen der Fermentation kennen. Wir stellen unsere eigene Sojamilch her und verwandeln diese in Tofu, cremigen Frischkaas oder gereiften Hartkaas. Wir experimentieren mit Edelpilzkulturen für Camembert und Blue Cheese und entdecken, wie Wildkräuter unseren Hanfkaas veredeln. Ob nussfrei, glutenfrei oder sojafrei - hier findet jeder seine Lieblingssorte. Erfahren Sie alles über Probiotika, Reifeboxen und die Magie der Zeit. Ein Muss für alle, die Käse lieben und ihn gesund, tierfrei und nachhaltig neu entdecken wollen! Die Lebensmittelpauschale in Höhe von 25 € ist in der Kursgebühr enthalten. Bei einem Rücktritt ab 1 Woche vor Kursbeginn kann dieses Entgelt für die Kochzutaten nicht erstattet werden.