Die Küche Georgiens

Die georgische Küche ist eine herzhafte, aromatische kaukasische Küche, die für ihre Kombination aus frischen Kräutern, Walnüssen, Granatapfel und Käse bekannt ist. Sie verbindet europäische und asiatische Einflüsse und ist sehr gastfreundlich. Lerninhalte: - Einführung in die georgische Küche - Zubereitung von: o Georgische Badridschani - Gefüllte Auberginen mit Walnusspaste o Tschachochbili- Hähnchen in Tomatensauce o Chinkali - traditionelle, handgemachte Teigtaschen o Khachapuri - georgisches Käsebrot - Gemeinsames Verkosten Methoden - Kurze fachliche Inputs zu Zutaten und den angewandten Kochtechniken - Praxisorientiertes Arbeiten in der Küche - Schritt-für-Schritt-Anleitung durch die Kursleitung - Gemeinsames Kochen in kleinen Gruppen Lernziele - Die Teilnehmenden lernen typische Zutaten und Gerichte der georgischen Küche kennen und bereiten diese zu. - Die Teilnehmenden erwerben grundlegende Techniken zur Zubereitung von traditionellen georgischen Gerichten. - Die Teilnehmenden reflektieren Möglichkeiten, neue Zutaten und Aromen in ihre eigene Kochpraxis zu integrieren Der Kurs ist für Einsteiger:innen und Fortgeschrittene geeignet.