Die Küche der griechischen Dörfer

Die Küche der griechischen Dörfer bildet die Grundlage der traditionellen griechischen Gastronomie, die sich durch mediterrane Einflüsse auszeichnet und auf frischen, saisonalen und regionalen Zutaten basiert. Sie ist nicht nur eine Sammlung von Rezepten, sondern eine lebendige Tradition, die Geschmack mit Geschichte, Kultur und Heimat verbindet. Lerninhalte: - Einführung in die griechische Küche - Zubereitung von: o Auberginen mit Landwurst o Samarinische Hackbällchen mit Zwiebeln o Rindfleisch geschmort von den Bergen von Messinia und Halva. - Gemeinsames Verkosten Methoden - Kurze fachliche Inputs zu Zutaten und den angewandten Kochtechniken - Praxisorientiertes Arbeiten in der Küche - Schritt-für-Schritt-Anleitung durch die Kursleitung - Gemeinsames Kochen in kleinen Gruppen Lernziele - Die Teilnehmenden lernen typische Zutaten und Gerichte der griechischen Landküche kennen und bereiten diese zu. - Die Teilnehmenden erwerben grundlegende Techniken zur Zubereitung der genannten Gerichten. - Die Teilnehmenden reflektieren Möglichkeiten, neue Zutaten und Aromen in ihre eigene Kochpraxis zu integrieren Der Kurs ist für Einsteiger:innen und Fortgeschrittene geeignet.