Buon Natale - so isst Italien zu Weihnachten

Wir wussten es schon immer, endlich hat es auch die UNESCO verstanden: Italiens Küche ist Weltkulturerbe! Und die wollen wir auch zu Weihnachten genießen. Traditionell isst man zu vigilia di natale (Heiligabend) Fisch, aber zu primo giorno di natale (erster Weihnachtstag) isst man besonders edle Fleischgerichte – und die zaubern wir uns heute auf den Tisch: Zuerst selbstgemachte grüne Spinat-Ravioli, gefüllt mit Ente, dazu Trüffelbutter, Granatapfelkerne und Parmesanhobel. Zum Hauptgang gönnen wir uns eine zart geschmorte Jungbullenschulter vom Weidebullen in köstlichem Marsala mit Trüffelpüree und Cavolo nero (Schwarzkohl). Und zum Schluss genießen wir ein himmlisches Panettone. Ein Hinweis und eine Bitte: Die Kursteilnehmenden kochen in Kleingruppen á 3 Personen, indem jede Kleingruppe ein Gericht vom ganzen Menü zubereitet. Die Zubereitung aller Speisen wird immer der ganzen Gruppe erklärt. Bitte beachten Sie: das gemeinsame Aufräumen und Säubern der Küche ist Teil jedes Kurses. Ziele des Kochkurses u.a.: a) das Wissen über gesunde Ernährung erweitern, b) persönliche Fertigkeiten der Nahrungszubereitung optimieren, c) gesunde Alternativen zu bestehenden Geschmacksvorlieben kennen lernen. Der Kursleiter kann Fragen auch auf Englisch oder Italienisch beantworten. Die Kochzutaten sind im Entgelt enthalten. Anmeldeschluss: 1 Tag vor dem Kurstermin.